麻辣肉干
昨天灌香肠腌腊肉,留了一块里脊出来,本来打算做酥肉的,想想好像很久没吃肉干了,切好之后临时改变主意,做了肉干。
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步骤1/9
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里脊切成肉条,尽量均匀点;
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步骤2/9
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加入所有调味料;
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步骤3/9
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搅拌均匀,腌制1小时;
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步骤4/9
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烤盘垫油纸,一条条摆放好;
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步骤5/9
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中层,热风功能100度,烤2小时,换170度烤45分钟;
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步骤6/9
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中途翻个面;
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步骤7/9
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晾凉之后,用厨房纸吸一下烤出来的油脂;
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步骤8/9
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彻底冷却之后,装瓶,放包里,明天去公园的时候吃。
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最后一步
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一条条的肉丝,可比买的爽多了。。
切肉的时候顺丝切,这样烤出来不容易散,口感也更好,上面的白色筋膜可以不用去除,很有韧劲。烤箱自己盯着点温度,毕竟每个烤箱的脾气不太一样,切的时候尽量切的大小一样,避免最后颜色深浅不一。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-03
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