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鲜嫩鸡蛋羹

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一直想吃不起泡的嫩嫩鸡蛋羹，以前做的都很老，还全是气泡，凹凸不平。小馋猫受不了啦！尝试过很多次终于做出了心心念念中的模样和味道！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡蛋 2个

、

盐少许

、

水鸡蛋液的两倍

、

香油适量

、

味极鲜适量

、

保鲜膜

烹饪步骤

步骤1/3
鸡蛋两个，打入碗中。鸡蛋壳先不要扔哦！等下有用。加入一点点盐，利于鸡蛋羹定型。（一点点就可以啦，最后会调味的。所以盐少放，不然容易咸）
步骤2/3
加水喽！很多姐妹比例掌握不了。这时候刚才的鸡蛋壳容器就要上场了。1个鸡蛋搭配2个鸡蛋壳的水量。以此类推
最后一步
加水之后，用筷子充分的把鸡蛋液打散，让鸡蛋液和水充分的融合，口感会更好。想要没气泡，可以用过滤网过滤一下。没有也没关系，用小勺子把鸡蛋液沫沫撇出去就可以啦。封上保鲜膜，用牙签扎点小孔排水蒸气。水开放笼子里蒸10分钟左右.具体时间看你的容器哦！盘子的话时间短点。切记时间短了不成型，长了容易老。出锅改刀，根据个人口味淋上适量味极鲜和香油。就可以享用啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-02

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