快乐毛巾卷
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步骤1/24
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30g黄油,小火融化。
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步骤2/24
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四个鸡蛋加入120g低筋面粉,40g白砂糖,融化后的黄油搅拌均匀。
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步骤3/24
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再加入250毫升的牛奶,搅拌成面糊。
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步骤4/24
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搅拌均匀可以过滤一遍更好!应该是很稀的状态,筷子挑起来滴水的状态,如果不是就多加一点牛奶。
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步骤5/24
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建议使用平底锅操作更加便捷,如果是炒锅就要考验技术了,先小火加热锅底,然后倒入一大勺面糊,快速的摇成一个圆。
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步骤6/24
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静止几秒钟。
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步骤7/24
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直到面糊开始鼓小泡,关火。静止几秒,先用锅铲从边上铲下粘连的部分,然后小心的取下,如此反复,直到面皮全部做完。第一张容易坏,可以直接铲去不要,这样锅底就留有一些黄油,后面的面皮更容易脱锅(面皮不宜太厚,尽可能的做薄,当然也不宜太薄,容易露馅,我觉得不超过1mm合适)
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步骤8/24
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做了两种颜色的,我做了一半,剩下的面糊加入了紫薯粉,你们也可以加入自己喜欢的味道和颜色!
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步骤9/24
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将面皮一张一张碟起来,找个圆形的模具,将边边多余的边角切掉。
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步骤10/24
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然后咱们来打发淡奶油,我就直接在超市买的200ml的淡奶油,咱们从网上网购的淡奶油必须要放冰箱冷藏1天之后再打发。打发前先将要用的盆放入冰箱冷冻几分钟再放入淡奶油打发。
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步骤11/24
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加入30g白砂糖一起打发,可以更具自己的口味添加白砂糖,不爱吃糖的少放。(边打边尝就知道了)
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步骤12/24
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低速打发,至提起打蛋器有尖角为成功。如果尖角弯曲就接着打。
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步骤13/24
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切一些自己喜欢的水果,切的小一点。
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步骤14/24
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四张面皮重叠在一起,可以将破损的面皮放在中间,这样也不是很影响。
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步骤15/24
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抹薄薄的一层就可以啦,太厚不容易裹。
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步骤16/24
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抹的平整一些
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步骤17/24
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再放上水果粒,先把边边卷上来,再从左至右卷起来。(香蕉慎用,一会就变色了)
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步骤18/24
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像这样就完成了。
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步骤19/24
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一共卷了四个,用保鲜膜包起来,冰箱冷藏2小时定型,再拿出来切开。
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步骤20/24
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切开
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步骤21/24
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撒一点糖粉更好看!
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步骤22/24
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成品图
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步骤23/24
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成品图
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最后一步
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好吃的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-02
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