咸香十足的牛肉韭黄馅饺子

浏览 25669 · 收藏 594

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

打小我就喜欢吃饺子，特别是妈妈在厨房里剁馅的声音传来时，就知道我有饺子吃了，心里瞬间就开心了。听说在西安的回民街，有一家饺子店，只卖牛肉韭黄馅饺子，而且生意每天超好。那必须在家也要做出招牌式牛肉韭黄馅饺子的味道。用牛肋条肉和新鲜的韭黄，用上颜值很棒，功能强大的利仁切馅机，关健是利仁切馅全自动模拟手工剁馅，万千馅料一机搞定，好吃的馅分分钟就能完成的事，可以自己和面擀饺子皮，也可以买现成的饺子皮，只要馅好，都是十分美味可口的饺子，想着就想吃了！

食材清单加入采购清单

30-60分钟

食材A 利仁切馅机一台

、

食材B

、

牛肉 250克

、

韭黄 150克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉 2克

、

盐少许

、

香油 5克

、

调料汁：

、

香醋，生抽，葱花，大蒜末，辣椒酱，香油适量

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
备好食材：利仁切馅机，牛肉，韭黄及各种调料
步骤2/19 点击查看大图
牛肉洗干净用厨房纸吸干水，
步骤3/19 点击查看大图
牛肉切成大颗粒状
步骤4/19 点击查看大图
把利仁切馅机开启电源，大颗粒牛肉放上托盘，用推料棒推大颗料牛肉至托盘进料口，开启切肉馅功能，拿出接馅杯的肉末，放入深盘中
步骤5/19 点击查看大图
肉末加入蚝油，生抽，料酒，盐搅拌均匀后再加入香油拌匀腌制一会
步骤6/19 点击查看大图
韭黄摘去老叶清洗干净沥干水分。拿一小把韭黄放入托盘进料口，推料棒助推一下韭黄，开启韭菜功能
步骤7/19 点击查看大图
接馅杯中取出韭黄末
步骤8/19 点击查看大图
用上颜值很棒的,功能强大利仁切馅机，好吃的馅分分钟就完成了，
步骤9/19 点击查看大图
将切好的韭黄放入拌好的牛肉中搅拌均匀就好，（韭黄不能放太早，不然会出水，影响口感）。拌匀的韭黄牛肉馅，搅拌时切记要朝一个方向搅拌啊
步骤10/19 点击查看大图
10，饺子皮可以自己和面擀饺子皮，将面粉200克中分次加入水100克，边加水加用筷子搅拌，待面粉呈碎片雪花状后，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在室内饧上半小时，这步可以在做馅前完成。
步骤11/19 点击查看大图
案板上撒面粉，取一块面搓成直径大约2CM的长条，切用大小均匀的剂子，擀成四周薄中间稍厚的的饺子皮
步骤12/19 点击查看大图
取一饺子皮，中间放上拌好的馅料，捏成自己想要的样子即可。
步骤13/19 点击查看大图
做好放在盘中。
步骤14/19 点击查看大图
也可以买现成的饺子皮。将馅料放入饺子皮中间，按照自己的习惯包好。做好后整齐摆好。，一次做多了可以放冰箱冷冻保存，
步骤15/19 点击查看大图
把要吃的量放在蒸盘中。
步骤16/19 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择蒸汽模式，110摄氏度蒸制26分钟左右。
步骤17/19 点击查看大图
出炉开吃啦！配上调料汁由香醋，生抽，葱花，大蒜末，辣椒酱，香油调拌而成
步骤18/19 点击查看大图
鲜嫩多汁，真的鲜掉眉毛啦！
最后一步点击查看大图
购买方式：手淘、京东（搜索：利仁切馅机）