家常霉豆腐的做法

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家常霉豆腐

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冬天到了，怎么少的了霉豆腐。好吃下饭，绝绝子…… 我们家就我爱吃，小朋友不爱吃，所以做的少，但我绝对真爱。参与活动: #免费申领｜暖冬酱在手，嗨吃部队锅#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1000g

、

细辣椒面半斤

、

粗辣椒面适量

、

盐 100克

、

白酒 2勺

、

毛霉曲粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
买回来的老豆腐切大小均匀的小块。一定要用老豆腐，水分少，做出来的霉豆腐特别香
步骤2/8 点击查看大图
毛霉曲粉用凉开水化开
步骤3/8 点击查看大图
每块豆腐在霉曲粉里面滚一圈
步骤4/8 点击查看大图
找个筛子均匀码好，记得豆腐间距拉开一些，给霉曲粉一些长霉空间
步骤5/8 点击查看大图
盖好，放在温暖处发酵，这张图片是发酵一晚上的效果
步骤6/8 点击查看大图
这是发酵第二天的效果，已经满满的毛菌了
步骤7/8 点击查看大图
第三天，可以开始裹辣椒面了。
最后一步点击查看大图
这步忘记拍了，就是把粗辣椒面和细辣椒面还有盐拌均匀，然后把霉豆腐均匀裹上辣椒面，即可装坛保存。十天半个月就可以吃了。坛子记得用白酒杀菌哦。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-01

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