筋头巴脑火锅
本来家边上有一家特别好吃的筋头巴脑火锅，结果现在关店了！只能自己做，加油自己动手丰衣足食！！！做出来发现比店里的还好吃
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步骤1/14
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筋头巴脑切块
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步骤2/14
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冷水浸泡至少30分钟泡出血水，浸泡过程中加入少量高度白酒可以有效去除牛肉的膻味
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步骤3/14
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浸泡的时候可以提前准备好葱姜蒜，花椒干辣椒和大料香叶
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步骤4/14
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浸泡好的肉冷水下锅焯水，撇出浮沫，焯两分钟捞出来就可以了
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步骤5/14
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热锅加食用油炒香葱姜蒜，放入干椒花椒大料香叶翻炒
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步骤6/14
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炒香后加入郫县豆瓣酱1大勺，黄豆酱1大勺
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步骤7/14
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炒匀
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步骤8/14
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加入刚才焯好的筋头巴脑翻炒均匀烹入料酒
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步骤9/14
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加开水！！划重点
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步骤10/14
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然后加1罐啤酒
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步骤11/14
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放几粒冰糖（没有放点白糖）—千万糖别放多了！放多太甜了不好吃的！起到提味作用即可
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最后加入生抽（适量）
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步骤13/14
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大火烧开后，盖上盖子转小火炖一个小时（一个小时差不多不是很烂，我喜欢吃烂烂的都炖俩小时才出锅滴）
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最后一步
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最后放到到锅里可以吃劲头巴脑火锅啦～可以涮自己喜欢蔬菜
先不要放盐最后出锅尝一下味道如果够咸了就别放咯，因为郫县豆瓣酱和黄豆酱都是带有咸味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-30
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