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芝心红薯小方

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30-60分钟 | 切墩(初级)

红薯 380g

、

黄油 10g

、

白砂糖 15g

、

糯米粉 45-50g

、

芝士 60g

、

蛋黄液适量

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
红薯去皮切块（去皮后380g），放入蒸锅中，大火蒸15分钟，直到筷子能轻松戳开的状态就好
步骤2/6 点击查看大图
拿出倒入盆中，加入15g白砂糖、10g黄油，用压棒捣烂（我感觉这种捣棒比压泥器出来的更好~就是费点时间）
步骤3/6 点击查看大图
捣成泥后加入45g糯米粉，但是根据不同的品种和蒸的时候受水量不同，适当增加5-10g左右糯米粉，揉到最后是不沾盆也不沾手的状态！
步骤4/6 点击查看大图
揪出一小团45-50g左右的红薯糯米团，揉圆再压扁，加入5-10g马苏里拉芝士。慢慢地包紧，造型成麻将的形状，放在烤盘上
步骤5/6 点击查看大图
表面刷上一层蛋黄液，撒上一些黑芝麻。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱里，上火180℃，下火160℃，烘烤15min左右

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-30

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