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冬菇滑鸡的做法

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冬菇滑鸡

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10~30分钟

清远鸡半只

、

鲜冬菇六朵

、

生姜 1块

、

葱白、蒜少许

、

青、红椒适量

、

酱油 2汤勺

、

老抽半勺

、

料酒适量

、

淀粉 2勺

、

鸡粉 5克

、

花生油适量

烹饪步骤

步骤1/3
鸡肉剁好控干水分之后加盐和料酒反复抓一下，然后用清水清洗干净，这种方法可以有效的去除鸡肉的血水和杂质，同时还能保证鸡肉的口感。先腌制一下，加入盐、酱油、老抽、蚝油、鸡粉、淀粉跟花生油搅拌均匀腌20分钟。
步骤2/3
把鲜香菇清洗干净，将香菇蒂剪掉不要，再切薄片焯水一分钟左右捞出，然后青、红椒切斜片，姜蒜切薄片，葱白切段备用。
最后一步
锅中油热下姜蒜片炒出香味，倒入腌好的鸡肉炒至变色，再放入鲜香菇片翻炒均匀，再倒入清水没过鸡肉盖上盖子转中火焖煮至汤汁浓稠，打开盖子加入青、红椒、葱白继续翻炒两分钟。香喷喷的冬菇滑鸡就好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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