香甜枣糕(烤箱版)
掌握好枣糕的面糊,非常容易上手,视频里是大概面糊的稠稀程度
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步骤1/14
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先准备一袋枣,我买的这个枣很甜。(一般的大枣也可以,枣的量自己掌握,爱吃枣可以多放些,因为做出来非常香甜。
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步骤2/14
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枣洗净,放锅里大火蒸3分钟,关火闷5分钟。
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步骤3/14
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然后剪成小块,随意剪,目的是把枣核取出来,顺便把枣剪小
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步骤4/14
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然后盆里打8个鸡蛋,搅开
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步骤5/14
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倒入150ML的牛奶(这个量你们自己掌握,后期觉得面糊太稠可以➕牛奶)
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步骤6/14
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在鸡蛋糊里面撒入面粉(有需要的可以专门买低筋面粉)我这里用的普通面粉,但是最好过筛,目的是让面粉尽量不结块。
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步骤7/14
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就是筛完的面粉大概就是这样,然后搅拌,倒入250克的玉米油(不嫌菜籽油味道的,可以用菜籽油代替。油量的掌握还是得看面糊的状态,面糊不能太糊也不能太稀,能用筷子挂住面糊的状态就可以了)
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步骤8/14
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再加入5克小苏打和10克双效泡打粉。
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步骤9/14
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因为我的枣是小灰枣,比较甜,所以枣糕里我就没有放太多的糖,按理说一般的大枣最好放250克的糖,但是我这次做的枣糕,只放了100克的红糖,砂糖我没有放。
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步骤10/14
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然后调成这种糊状装入模具。(我的模具有些大了,如果有小一点的盆子的话,效果会更好)
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步骤11/14
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最后在糊状上面撒上核桃碎
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步骤12/14
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先把烤箱170度预热5分钟,然后把面糊放入烤箱上下火170度烤45分钟(如果枣糕较厚就烤50分钟左右,我的枣糕薄,所以45分钟够了)
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步骤13/14
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这个是成品,边上有些薄有些干,中间的比较香软
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最后一步
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真的非常好吃而且简单,动手做起来。
这里主要掌握调面糊的状态,不能太稀也不能太稠,就是你得自己看着添加,里面的比例也没有那么精确,自己看着差不多就行,最后枣糕的甜度掌握,你可以在面糊调成功之后稍微尝一下面糊的味道,看着调节放糖哦,不然太甜人也受不了,健康为主嘛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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