厨师机版南瓜棒棒面包
去超市买了个不错的贝贝南瓜,用厨师机做个南瓜面包,卖相还不错,孩子也挺喜欢吃
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步骤1/7
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将南瓜蒸熟压成泥,拌入面粉中。我用的是贝贝南瓜,图省事带皮蒸的,蒸熟后去皮压成泥。南瓜泥是那种沙沙糯糯的,水分不多。如果用普通南瓜蒸熟后觉得含水较多,可在后续和面时适量减少加入牛奶的量。
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步骤2/7
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把除黄油外的所有食材加入搅拌碗,留一点点鸡蛋液备用。用厨师机和面1档,搅拌均匀,用时3分钟,然后再转为2档10分钟,抻拉出粗膜即可。
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步骤3/7
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加入黄油,用厨师机1档3分钟,将黄油充分搅拌均匀,然后转为2档10-15分钟,揉出手套膜。
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步骤4/7
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盖好保鲜膜,26度室温醒发45分钟左右,面团成原来的两倍大。
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步骤5/7
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将醒发好的面团均匀分成小份,我做了7份小的,每份42克。还剩了70克,做了个大的。可以根据自己的烤盘空间,灵活调整每份面包的用量和造型。然后盖上保鲜膜继续醒发40分钟。
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步骤6/7
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二次醒发后面团变为原来的1.5倍大左右,充满烤盘,刷蛋液。烤箱上下火180度,预热5分钟后放入,为避免上表面上色过快,盖锡纸,烤20分钟。然后拿掉锡纸,视上色情况再烤3-5分钟。
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最后一步
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烤好出锅啦~
1.糖的用量,可根据口味调节。我做的因为给孩子吃,所以糖量已减半。
2.牛奶的用量,需要根据蒸好的南瓜泥水分做调整。我用的是贝贝南瓜,含水不多的话,可直接参考以上用量配比。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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