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红糖红枣开花馒头的做法

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红糖红枣开花馒头

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10~30分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

牛奶 125毫升

、

红枣 50克

、

红糖 30克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
红枣泡一会去核，切小丁。
步骤2/12 点击查看大图
红糖用匙把小颗粒压扁。
步骤3/12 点击查看大图
牛奶加热到30多度，把红糖、红枣、牛奶倒入料理杯中，搅拌成红糖红枣汁。
步骤4/12 点击查看大图
加入酵母粉。
步骤5/12 点击查看大图
倒入面粉中，搅拌成絮状。
步骤6/12 点击查看大图
揉成面团。
步骤7/12 点击查看大图
放温暖处发酵至2倍大。
步骤8/12 点击查看大图
擀成剂子，揉成球。
步骤9/12 点击查看大图
用刀在面团中间位置划上十字，划的深一些。
步骤10/12 点击查看大图
蒸屉抹油，馒头生坯放入。
步骤11/12 点击查看大图
二次发酵至2倍大。开火蒸，水开后蒸15分钟，关火。焖3分钟再开盖。
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又香又甜的开花馒头做好了！

小贴士

在面团上划十字，划得深一些，蒸好后才有开花效果。直接做简单的圆馒头、砍刀馒头也可以。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-29

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