花甲焖鸡
水里的花甲搭配地上的小公鸡是一种什么样的味觉体验,你有试过吗? 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/11
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新鲜的花甲淘洗几遍后,加入少许盐,香油静置一小时以上,让花甲吐沙
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公鸡一只,洗净后剁成块
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干料:干红辣椒,八角 花椒配料:葱姜蒜,青红辣椒配菜:西兰花 香菇 金针菇
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步骤4/11
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起锅烧油,先放入姜片和干料,小火炒香
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步骤5/11
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接着下入鸡块,一定要炒至油份析出,鸡肉表面微黄,这是鸡肉干炒而不腥的关键
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步骤6/11
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接着加入生抽,老抽,料酒,蚝油,一勺黄豆酱一勺白糖,翻炒均匀
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步骤7/11
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加入没过食材的清水
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步骤8/11
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盖盖儿炖十分钟
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步骤9/11
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这时加入吐沙洗净的花甲
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步骤10/11
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放入配菜,青红辣椒和蒜瓣,盖盖儿焖五分钟即可出锅
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最后一步
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花甲和鸡肉的鲜味巧妙地融合在了一起,搭配丰富的配菜,即营养又好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-29
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