番茄鱼头豆腐汤
鱼头煎过又放了姜片和大葱我觉得汤是鲜甜的。在东莞的时候经常在菜市场买新鲜的草鱼头回家煮这汤,尤其在秋冬的时候。一大碗热汤下肚,一时温暖起来。 回国后,菜市场里鱼头并不常见,要么很贵。我和姑娘就想念起这鱼头豆腐汤的滋味。今天买到的是三文鱼头,汤里是三文鱼味也很好喝。 喝鱼汤要趁热,冷了就有点腥味。
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步骤1/8
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鱼头洗净用纸巾把水洗干大葱切块、准备姜片、番茄切块
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步骤2/8
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热锅下油炒一下姜片
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步骤3/8
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放入鱼头,中火煎至两面金黄
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步骤4/8
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放入大葱炒一下
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步骤5/8
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加入热水煮沸,加入番茄等水再次烧开,转小火加盖煮15-20分钟。
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步骤6/8
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开盖,加入鱼丸和豆腐,转大火烧开,加盐和胡椒粉调味。
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步骤7/8
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再放些葱花和香菜
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最后一步
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开吃,鲜美
1.鱼头一定要煎,姜葱炒一下可以去腥,姜片可以多放一些。
2.放一些胡椒粉也可以去腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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