另类酸菜鱼
买了一条大石斑鱼,一心想吃个酸菜鱼,朋友临时起意回家吃饭 只好砍下鱼头 弄个石斑鱼头焖酸菜试试啥味儿,不说了配料走起
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石斑鱼杀好去除内脏
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切成麻将大小的块,放胡椒粉,料酒,生姜,葱段码味备用
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酸菜洗净撰干水分备用
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所有配料如图备用好入盘备用
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平底锅烧热加油,将腌制好的鱼头一块一块煎至两面金黄,铲出备用
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步骤6/11
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另起锅烧油 下葱姜蒜爆香
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步骤7/11
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加入酸菜炒出香味
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步骤8/11
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下鱼头接着下鸡精味精白糖轻轻翻炒一分钟
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步骤9/11
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加入高汤 于三分钟二的位置,大火烧开,下火焖二十分钟
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步骤10/11
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下葱段大火收汁
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最后一步
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实在是非常之美味,几分钟就见底了
酸菜本就有盐 所以基本上这道菜就没有加盐,高汤熬出酸菜的味,得劲
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-28
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