梅菜扣肉
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步骤1/16
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第一步先把五花肉焯水。
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步骤2/16
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然后把五花肉拿牙签插猪皮。在抹上一些老抽上色。静止半个小时
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步骤3/16
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锅里倒适量的油。把五花肉放入锅里炸。（先把猪皮那一面炸开）
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步骤4/16
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每个面都炸一会
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步骤5/16
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炸好后放入冰水中浸泡半小时，
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步骤6/16
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泡好后就把五花肉切成均匀的肉片。
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步骤7/16
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切好后。放入适量的调料（蒜蓉，生抽、红色的豆腐乳、白糖、老抽）味道，大家拌匀后可以用试下汤汁的咸淡。根据自己口味加适量的调料
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步骤8/16
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把五花肉和调料拌匀，腌制一会，
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步骤9/16
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接下来是梅菜。大家可以先用水浸泡半小时一下。让梅菜不要太咸了。
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步骤10/16
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我这个是已经泡好了的，泡好了就可以切成这样的小段
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步骤11/16
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然后用油把梅菜放进去炒香，
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步骤12/16
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炒出有光泽的感觉就行啦
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步骤13/16
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炒好的梅菜可以铺在之前腌制好的五花肉（肉可以放在一个大小合适的铁盆里，猪皮朝下，依次摆好，那样到时蒸出来会好看，）
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步骤14/16
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像这样把梅菜铺在肉上
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步骤15/16
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然后用锡纸包，或者用一个大一点的铁盘盖住。上锅蒸1个半小时，想吃肉软一些的就可以蒸的久一些
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最后一步
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蒸好后就把扣肉倒扣在另一个盘子中，就可以啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-28
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