自制披萨
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给外甥女说了好久给她做披萨吃,说了快一年了吧,终于动手了。材料是2个9寸披萨的料,给了外甥女一个,自己留了一个。刚出炉的时候是真好吃,我和我爸妈一会就吃完了,连晚饭也省了。面粉用的佃谷的冰川雪麦,做出来的面包披萨口感很不错,有韧劲有嚼劲。
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 切墩(初级)
高粉(饼胚)
240克
、
低粉(饼胚)
60克
、
水(饼胚)
180克
、
黄油(饼胚)
20克
、
糖(饼胚)
15克
、
鲜酵母(饼胚)
10克
、
盐(饼胚)
1克
、
番茄酱
适量
、
基围虾
16个
、
青椒
1个
、
红椒
1个
、
香菇
5个
、
豌豆
适量
、
玉米粒
适量
、
培根
6片
、
马苏里拉芝士
适量
、
油
1汤匙
、
盐
1小勺
烹饪步骤
-
步骤1/16
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将除黄油外的饼胚材料投入厨师机,打到没有干粉成团的状态,放入软化好的黄油,再打至出膜阶段,不需要手套膜,能拉出结实的厚膜就行。不同牌子的面粉吸水率不一样,预留10克左右的水。
-
步骤2/16
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将打好的面团整理好,放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
-
步骤3/16
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面团发酵过程中,我们来准备披萨料。各种材料洗好切好,青红椒切条,香菇切片。
步骤4/16
展开全部16个步骤
发布于 2021-11-27
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