下饭神器,心急吃不了的砂锅肉沫包浆豆腐
一眨眼之间,2021年就快要过去了,相信除了某些特别不合群的地区,全国其他区域已经进入了深冬。 在这种季节,我一般都会选择做一个砂锅,暖暖身子。 肉末和豆腐这两样东西放在一起,总会有一些神奇的化学反应。从我很小的时候开始。我就极其偏爱,同时又拥有这两样东西的菜,今天做了这么一道,也算是给自己解馋。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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包浆豆腐泡水5分钟,捞出沥水擦干备用。包浆豆腐的油炸难度比较高,一般需要第一遍用5~6成油温炸到鼓起来,定型,然后第二遍复炸,稍微升点油温,把表皮炸硬。如果家里没有包浆,豆腐,可以用普通的嫩豆腐或者大豆腐。也可以外面裹上蛋液煎一下。
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锅中先放肥肉末煸炒出油。
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下入瘦肉沫和洋葱翻炒,知道肉沫熟透,洋葱变软。
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锅中加水,加生抽,老抽,盐,糖。
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煮开后,下入切片的香菇。大火煮三分钟左右。
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把香菇捞出来打底,留一点底汤。
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步骤7/11
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铺一层芹菜段,这里也可以选用其他喜欢的蔬菜。
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铺上炸好的豆腐。
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最后把剩下的肉沫和汤浇上。盖上盖子小火焖五分钟。
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五分钟之后,豆腐就吸饱了汤汁,可以出锅装盘了。
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最后一步
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加剩下的芹菜叶点缀一下。吃一口香滑的豆腐,喝一口咸鲜的汤,这一顿饭吃完,保证浑身冒汗。
1.小心烫
2.喜欢吃辣椒的,可以在进入砂锅的时候,铺第二层蔬菜时放辣椒。当然,做肉汤的时候放也是可以的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
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