红薯奶酪饼
红薯是民间极受欢迎的养生食品,直接吃当然是最好的,做成各种小吃也很好吃,比如今天这个红薯奶酪饼,香甜拉丝,真不赖。 饼皮就是把买来的饺子皮擀薄一点儿;红薯馅料中加少许炼乳、一把马苏里拉奶酪。出锅后的红薯奶酪饼烫嘴,稍晾一晾吃,拉丝效果极佳;再凉一点,甜度、柔软度、拉丝效果都差了许多。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
-
步骤1/11
点击查看大图
红薯刮皮,切薄片,入蒸锅,大火上汽后蒸约10分钟,筷子能轻松扎透;
-
步骤2/11
点击查看大图
红薯用餐叉压成泥,加炼乳、糯米粉;炼乳用量可根据喜欢的口感调整;红薯的含水量不同,糯米粉可少量多次添加,拌匀后能捏成不流动的团即可;红薯的甜度也不一样,加少量炼乳除了增加些许甜度外,还有奶香,也可以换成奶粉;
-
步骤3/11
点击查看大图
加入马苏里拉奶酪;奶酪用量越多,成品的拉丝效果及口感越好;
-
步骤4/11
点击查看大图
拌匀;
-
步骤5/11
点击查看大图
戴上一次性手套,取适量红薯奶酪,揉成乒乓球大小的红薯球;
-
步骤6/11
点击查看大图
饺子皮擀成1.5倍大小;
-
步骤7/11
点击查看大图
红薯球放在面皮上;
-
步骤8/11
点击查看大图
按包包子的方法包好,再按扁;
-
步骤9/11
点击查看大图
红薯奶酪饼码放在平底煎锅里,喷少许植物油,小火加热;
-
步骤10/11
点击查看大图
煎烙至两面金黄,饼身鼓鼓的,出锅。
-
最后一步
点击查看大图
红薯奶酪饼,香甜拉丝,营养美味!
1. 红薯的含水量不同,如果太稀,饼容易变形,适量加一点糯米粉成团效果好,但加热时间要稍长一点儿,以确保糯米粉完全成熟;
2. 饺子皮可薄可厚,薄一点儿有吹弹可破之感,但饼身易变形;稍厚一点儿,成型效果好;烙饼的油不要太多,喷一点点润锅即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-27
红薯奶酪饼的相关分类
红薯奶酪饼的相关推荐
-
巧克力蛋月烧-蛋糕的口感,松软香甜!
37659人看过 -
金黄奶酪汤圆红薯挞——烤了个元宝~
57158人看过 -
新手必学这道下饭神器!鱼香汁炒鸡蛋,3碗米饭不够吃!
199466人看过 -
#中小学生做饭指南#巧克力麦芬蛋糕
97341人看过 -
气血双补汤
395682人看过 -
柠檬蜜汁烤乳鸽
137476人看过 -
小样童子鸡
23193人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#波士顿龙虾
174121人看过 -
㊙️酱汁浓郁❗️超级下饭的家常炒鸡蛋
177621人看过 -
红薯咸蛋黄奶酪挞
39803人看过 -
鳝丝
49686人看过 -
钵仔糕
181124人看过