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简单好喝到爆棚的口蘑鸡蛋汤，建议收藏的做法

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简单好喝到爆棚的口蘑鸡蛋汤，建议收藏

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说起口蘑就让人想起一道著名的西式甜汤口蘑浓汤，这也是我第一次真正接触到世界上还有口蘑这种物种，因为用口蘑做出的口蘑浓汤口感吃起来很鲜美，让我瞬间让我爱上了口蘑，但真正用亲自用口蘑在家做美食却是第一次，但却不是用来做口蘑浓汤，而是和另一种我们经常吃的一种食物鸡蛋来做一道适合小白学习，也是家喻户晓的一道接地气的一道汤品，口蘑鸡蛋汤。由于第一次，本来抱着试试的态度，但没想到做出来口蘑鲜香多汁，汤汁鲜美，全家都喜欢喝。

食材清单加入采购清单

口蘑 250克

、

鸡蛋 4个

、

盐 3克

、

白胡椒 1匙子

、

葱末适量

、

姜末适量

、

开水适量

、

内脂豆腐 1盒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
所有食材都准备好，口蘑倒入盆中放适量的水，放入1把干面粉和适量的盐浸泡10分钟后把口蘑清洗干净备用。加面粉是为了吸附出口蘑细缝里用清水清洗不出的脏东西，而加盐是为了起到杀菌作用。
步骤2/8 点击查看大图
锅烧热倒入油烧至冒烟转小火后磕入4个鸡蛋，小火煎至一面定型后煎至另一面，直到煎至两面金黄，用炒菜铲子铲成小块盛出备用。要想煎出的鸡蛋不破碎，形状好看，锅一定烧热后再放油，这样油很容烧至冒烟后马上转小火，这样煎出的鸡蛋形状好看还不容易粘锅。
步骤3/8 点击查看大图
锅内留底油，把洗好的口蘑放入锅内，小火煎至口蘑底部煎出水来关火盛出放凉后用剪子或者刀切成小薄片备用。我喜欢煎一下口蘑，这样做出的口蘑会更鲜嫩，吃起来口感更香，如果嫌弃麻烦的可以直接切薄片。
步骤4/8 点击查看大图
葱摘掉外皮和生姜一起清洗干净后分别用刀切成葱末和姜末备用。
步骤5/8 点击查看大图
内脂豆腐撕掉外包装，用刀切成小块备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅内倒入适量油烧热倒入切好的葱姜末爆出香味。
步骤7/8 点击查看大图
倒入切好的口蘑翻炒片刻后倒入1匙胡椒粉翻炒均匀把炒好的鸡蛋倒入翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
倒入适量开水小火煮开后倒入切好的内脂豆腐，再次煮开后倒入适量的盐和1匙胡椒粉关火盛出即可。

小贴士

1:如果嫌弃煎鸡蛋油太多，可以把鸡蛋搅成鸡蛋液，等内脂豆腐煮开后倒入锅里煮至凝固即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-26

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