提拉米苏泡芙
78克
36克
104克
1062
千卡
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步骤1/13
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1、咖啡机萃取咖啡液,泡芙主体的液体部分,全部用咖啡液代替
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步骤2/13
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将咖啡液,糖,盐,黄油放入到奶锅中加热
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步骤3/13
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3、筛入低粉,迅速搅拌成团
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步骤4/13
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4、持续加热至锅底产生薄膜离火
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步骤5/13
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鸡蛋打散,分次添加到面糊中
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步骤6/13
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6、蛋液包括但不限于2个,要看面糊的状态,刮刀提起可以呈现倒三角状为宜
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步骤7/13
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7、酥皮材料擀成3MM厚的薄片,冷藏定型
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步骤8/13
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8、咖啡面糊装入带有圆形花嘴,挤到烤盘上,酥皮根据泡芙大小用切模压出形覆盖在泡芙上
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步骤9/13
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9、烤箱180度预热,美的遇见3530W这款烤箱,很贴心的设置的预热选项,提前预热,预热达到设定温度会又提示音,将泡芙放入到烤箱中,按开始键,开始计算时间
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步骤10/13
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10、美的3530W烘烤时间大概在30分钟左右,具体的要根据泡芙主体的大小酌情增减时间,我这个泡芙面糊的大小是6厘米,烘烤30分钟
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步骤11/13
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11、夹心:马斯卡朋软化加入白砂糖打顺,加入淡奶油与咖啡酒
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步骤12/13
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12、泡芙自然摊凉,切掉顶部,挤入夹心,塞入手指饼干,再次挤入夹心,覆盖上表面酥皮
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最后一步
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13、配方中用的手指饼干是MINI版的,配方:鸡蛋1个,白砂糖(蛋黄)5克,白砂糖(蛋白)25,低粉30克,美的遇见烤箱180度,烘烤10-12分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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