凉拌柠檬鸡爪
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步骤1/5
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鸡爪洗净切半,冷水下锅加入姜片,料酒大火煮开。煮开后转小火,再煮五分钟。
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步骤2/5
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之后捞起过冷水,再泡入冰水。
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步骤3/5
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准备一个大碗,碗里加入香醋、老抽、生抽、糖、盐、泡椒水、泡椒。味道可以调重一些
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步骤4/5
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底料调好以后,把鸡爪,柠檬,小米辣,泡椒,香菜,蒜米倒入碗中,搅拌均匀。盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏四个小时。中途记得翻拌噢。
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最后一步
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凉拌柠檬鸡爪+凉拌黄瓜,追剧必备哦。
1.个人口味,感觉加了泡椒跟泡椒水味道会更好,如果不喜欢的朋友可以不加。
2.鸡爪一定要泡一下冰水,这样鸡爪才会有韧性,就算你煮烂了泡冰水也能拯救回来的。
3.如果想尽快入味当天吃,那底料就要调得重一些,然后再泡上4个小时就可以开动了。如果想更入味,腌制过夜,那就先不要放柠檬太多,会苦。人家说柠檬去掉籽或者先用盐搓几分钟这样就不会苦了,但是我泡到第二天的话还是会有点苦,所以我一般泡过夜就会少放点柠檬或者第二天再加入。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-26
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