肚包肉~肉质香浓,温暖寒冬!
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看了《新疆味道》于是对羊肚包肉蠢蠢欲动~之前查了好多教程,有说用处理好的羊肚,也有说用新鲜的羊肚……总之就是一笔带过 然后某天,恰巧路过一个羊肉摊,恰巧问了摊主,然后被摊主一顿忽悠,喜滋滋的包圆了摊主剩下的羊肉和羊肚…… 然后的然后…… 经历种种 收获美味 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 掌勺(高级)
羊肚
2个(最好买处理过的)
、
羊羔肉
3斤
、
清洗羊肚材料
、
盐
30克
、
白醋
50克
、
淀粉
100g
、
葱姜水材料
、
葱
1根
、
姜
1块
、
红葱头(小洋葱)
3个
、
水
20克
、
腌肉料
、
十三香
3勺
、
盐
3克
、
生抽
3勺
、
胡椒粉
2勺
、
炖肉料
、
花椒
20粒
、
八角
3个
、
桂皮
1块
、
香叶
5片
、
葱
2段
、
料酒
3勺
烹饪步骤
-
步骤1/12
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通风环境,屏住呼吸,冲洗羊肚,撕掉内膜(如果准备的处理干净的羊肚,请转到第四步)
-
步骤2/12
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洗净的羊肚,加盐、白醋,抓匀,腌制20分钟后冲洗干净(这个主要是为了去杂味)
-
步骤3/12
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羊肚中加入淀粉,细细揉搓,祛除毛肚上多余杂质,再用清水冲洗(此步骤重复2遍)
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2021-11-26
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