广式腊味煲仔饭
又到秋冬腊味飘香季,亲友的腊味承包了我一整冬的快乐 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/8
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如图备料,青菜、虾提前处理干净,大米洗净浸泡15分钟左右;
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步骤2/8
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把泡好的米连水一起上锅中火煮开,小火煮约5分钟;
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步骤3/8
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煮饭的同时,把腊肠腊肉放蒸锅里蒸熟,并灼熟鲜虾;
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步骤4/8
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饭水干后打入鸡蛋,关火,上盖子焖几分钟;
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步骤5/8
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蒸好的腊味切片,然后用蒸腊味蒸出来的油水混合物+耗油+生抽+白糖调一个煲仔饭酱汁(这个调汁我漏拍了);
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步骤6/8
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揭盖把腊味和虾子铺在煲仔饭上面,并淋上部分酱汁,加盖文火焖2分钟;
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步骤7/8
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另取锅烧水把青菜灼熟,捞出码在饭里;
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最后一步
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再次淋入剩余酱汁即可✅
①米比平时煮饭要少放水,不然后面调入酱汁饭太湿影响口感;
②窝蛋用的蛋最好是在冰箱取出的蛋,这样蛋不容易熟过头,保留有点芙蓉蛋的状态颜值才更高;
③糖少放
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-25
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