卤猪耳朵

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猪耳朵 1个

、

蒜头 1个

、

香菜 2根

、

香叶、干辣椒、八角、桂皮、花椒适量

、

酱油适量

、

清水适量

、

老抽半勺

、

蚝油 1勺

、

鸡精少许

、

盐 10克

烹饪步骤

步骤1/2
把弄好的猪耳朵放入砂锅，倒适量的酱油、老抽，几粒冰糖大火煮开，用筷子不停的翻动让它快速上色。
最后一步
上色后加入清水没过食材，下一个大蒜头，两个香菜、两粒八角、两个干辣椒，桂皮、香叶适量，再加少许蚝油鸡精盐调味，盖上盖子焖煮大约半小时，焖煮期间可以翻动几次。时间到可以打开盖子看看！

小贴士

买猪耳朵的时候，叫猪肉老板帮忙清理干净后整个再烧一下。拿到回家自己用刀片刮干净，放几块姜片焯水两遍。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-25

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