小酥肉
178克
32克
32克
1857
千卡
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步骤1/5
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自制花椒粉,锅加热,直接把花椒放进去,小火焙干焙香,用手能捻碎就行,擀成粉。
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步骤2/5
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肉切片或条,加盐,胡椒,料酒,蚝油,生抽,葱姜水,自制花椒粉抓匀抓黏。腌20分钟。
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步骤3/5
把腌好的肉放进面糊里抓匀,6成热油炸定型捞出。
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步骤4/5
油温再次升高到7成热,第一次复炸2分钟,捞出。
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最后一步
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第二次复炸,30秒,逼出吸进去的油。香酥咸香小酥肉,可做零食或下酒菜都行。
花椒粉,一定要自己做,买的吃起来不香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-25
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