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柚皮糖的做法

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柚皮糖

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家里有两个买了大半个月没人吃的柚子，挡着我做清洁，想抱出去丢了，小祖宗说想吃柚皮糖，那就安排一下吧。

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柚子皮 2个

、

水 500g

、

冰糖 400g

、

柠檬半个个

、

盐 30克（清洗用）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
柚子剥皮;
步骤2/14 点击查看大图
尽量刮干净上面的白瓤;
步骤3/14 点击查看大图
不放水，用盐擦洗柚子皮表面;
步骤4/14 点击查看大图
切成自己喜欢的形状，用盐水泡3个小时以上。我是头天晚上做的，泡了一夜;
步骤5/14 点击查看大图
泡过盐水之后，多多漂洗几次，每次都要把水份捏干，直到漂洗的时候没有黄色的水份为止;
步骤6/14 点击查看大图
起锅烧水，加入云南老冰糖;
步骤7/14 点击查看大图
水开之后加柚子皮;
步骤8/14 点击查看大图
大火再次煮开之后，挤半个柠檬的柠檬汁;
步骤9/14 点击查看大图
大约半小时后，水份略干，转小火，用锅铲不停搅拌;
步骤10/14 点击查看大图
一直翻炒到水份全干;
步骤11/14 点击查看大图
关火之后，继续翻炒，直到柚子皮裹满糖;
步骤12/14 点击查看大图
片片分明的时候，倒出来，晾凉。
步骤13/14 点击查看大图
装起来，想吃的时候直接吃就行。
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成品比较晶莹剔透，脆脆哒。。

小贴士

尽量泡多几次盐水，漂洗的时候，一定要多洗几次，不然会发苦。翻炒的时候不要偷懒，不然糖一干了就会粘在一起，变成一大块。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-24

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