飘香小酥肉
好吃到嗦手指的飘香小酥肉,外酥里嫩,根本停不下来,一定要多做点,冷藏保存,涮火锅或者来个酸汤小酥肉,怎么都好吃 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
470克
256克
63克
5483
千卡
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步骤1/13
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梅花肉去皮后改刀切条
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步骤2/13
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葱姜蒜拍碎后加入少许料酒清水抓拌一下,制作出一碗葱姜料酒水
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步骤3/13
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切好的肉中加入盐,十三香,胡椒粉,鸡精,生抽,糖和葱姜水
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步骤4/13
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抓拌均匀,待所有的水份全部抓入肉中,腌制30分钟
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步骤5/13
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对着准备面糊红薯淀粉三勺,普通面粉一勺,鸡蛋两个,胡椒粉一勺,盐一勺,花椒面两勺,清水三勺
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步骤6/13
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搅拌至无颗粒,浓稠度和酸奶差不多即可
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步骤7/13
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将面糊倒入腌好的肉中
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步骤8/13
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抓拌均匀,尽量让每一片肉都裹上面糊
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步骤9/13
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起锅烧油,加热到滴点面糊可以马上飘起,就可以放肉了
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步骤10/13
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大火定型后再翻动,接着转中火,再炸五分钟后捞出
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步骤11/13
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全部完成后,加高油温再复炸一遍,看表面金黄就可以快速捞出了
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步骤12/13
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外酥里嫩,好吃到根本停不下来
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最后一步
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多做的可以放入冰箱冷冻保存,涮火锅或者做酸汤小酥肉都是很美味的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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