好吃的易做的三汁焖锅
趁着周末整理冰箱,把想吃的食材取出。丰俭由人、荤素自选、老少皆宜、好吃易做。我们喜欢吃地瓜和土豆,就多放些,放入鱼虾可以使鸡和排骨的味道更鲜。想要色彩更好看,可以放入更多的西芹和胡萝卜。总之这是一道没有过多限制要求的菜。锅子可用酷菜这种铸铁锅做无水无油的,也可以用炒锅、砂锅、电饭锅来做。对厨具也无过多要求。想吃口味重的多放酱料,提前将鱼、鸡翅、排骨隔夜腌制。没时的也可不腌制。配上燕麦米饭,口感筋道,唯美鲜香。
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步骤1/9
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1、一头去皮去蒂、香菜切碎、圆葱切段备用。2、黄豆酱、蕃茄酱、蚝油按照2:2:1勺的比例配好,加少许生抽,太稀则加少许淀粉。这里用勺子做衡量,若菜量大可更换大勺,比例不变。有喜辣的,可以放入辣椒粉。3、搅拌均匀,备用。
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步骤2/9
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准备食材鱼去鳞、去内脏、(鱼种类不限)去头尾切段。虾去虾线去头(可以不去头)鲍鱼去壳及沙袋;准备好。可加料酒生姜丝去腥,本次制作我没有腌制。
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步骤3/9
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准备食材土豆、地瓜切条,要粗厚一些,大小尽量均匀,否则下锅可能有的太熟有的还未熟。鸡翅排骨洗净。肉类可提前加葱姜料酒腌制半小时或提前一夜研制。本次制作我没有腌制,觉得已经够味道了。
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步骤4/9
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底层铺满洋葱,地瓜、土豆、鱼、虾、鲍鱼、鸡翅、排骨等准备好的食材,不加水和油。用电饭锅、砂锅、炒锅则可加少量油。
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步骤5/9
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铺好后盖上盖子中火20分钟,若食材较多肉块较厚则延长至30分钟。
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步骤6/9
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10分钟时开盖加入芹菜段、蒜瓣、淋上酱汁,盖盖继续焖煮。
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步骤7/9
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再过10分钟,加白芝麻、香菜碎,准备起锅。
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步骤8/9
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等待的时间可以做米饭。大米和燕麦米搭配,比例随心。洗净后倒入铸铁锅加高于米饭2cm的水,盖盖子中火,有微微蒸汽出来后转小火5分钟。5分钟后关火用余热闷熟。其他菜做好,米饭也可以吃了。铸铁锅可做大部分不同种烹饪时间要求不同的杂粮饭。通常15分钟可做好,推荐给大家。
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最后一步
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无水无油的、简单易做好吃三汁焖锅大家也试试吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-24
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