辣白菜泡菜
2021年的第一颗辣白菜!每到冬天这个季节,辣白菜是绝对少不了的,不管是吃汤面的时候,汤年糕的时候,还是炒饭,还是泡面等等各种,都来上几片辣白菜,开胃下饭解油腻!给肉肉都不换的那种,哈哈!今天分享出菜谱一起来做吧! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/28
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我们先来看看成品哈!
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步骤2/28
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吃面,炒饭的时候,有这个泡菜真的超级美!
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步骤3/28
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看图,哈
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步骤4/28
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随时来一碗上桌
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步骤5/28
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是不是有欲望想做辣白菜了
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步骤6/28
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开始第一步:先买来大白菜,我买了一颗,这颗大白菜买得太美了,全靠运气哈!先把白菜对半切,靠着菜头的地方切,后面的叶子轻轻一掰就可以了。
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步骤7/28
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里面的心黄黄的,外面的叶子也是碧绿的。先对半切,再对半切,总共是4半。然后一层一层抹上盐。
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步骤8/28
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我用了几块石头把白菜压住,放了冰箱一晚上。等不住时间的话起码要6小时,这样子白菜才会脆!
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步骤9/28
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第二天拿出白菜是这个样子的。
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步骤10/28
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烧的开水放凉,用来清洗大白菜,洗两遍。早上就可以提前烧开水了。
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步骤11/28
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洗干净了挤干水分控水。
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步骤12/28
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准备好腌制的材料,一个苹果一个梨,大蒜,姜,红辣椒,这个红辣椒适合不喜欢不能吃辣的亲,既好看又不辣。
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步骤13/28
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我还加了干小米辣,自己磨粉。这个有点辣,自己看情况加。
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步骤14/28
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一个碗里加100克水,50克糯米粉搅拌均匀,锅里烧300克水烧开了把糯米粉水倒进去搅拌,2分钟左右,小心会溅到手上噢!
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步骤15/28
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然后倒出来放凉
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步骤16/28
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把辣椒粉混合进去,不喜欢太辣就不要加或者少加
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步骤17/28
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搅拌均匀
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步骤18/28
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把苹果梨大蒜姜鲜辣椒切碎放破壁机
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步骤19/28
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加点点水,不然破不动。用的果汁键
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步骤20/28
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打碎了
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步骤21/28
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倒入刚才的糯米糊里,加点盐,加点糖!口味自己慢慢试,不够再加
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步骤22/28
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顺便切了点萝卜丝,也可以不加
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步骤23/28
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把佐料一层一层涂上去
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步骤24/28
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为了吃的时候方便,也可以先切片再腌制,取的时候方便
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步骤25/28
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全部抹好了
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步骤26/28
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准备装起来
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步骤27/28
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放密封玻璃罐
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最后一步
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一颗白菜做了这么两小罐,放进冰箱保存,2小时左右就可以开始吃了,取的时候用干净的无水无油筷子。越放到后面越有点自然酸,发酵的味道,看个人喜欢吃噢!希望你们都能成功噢!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-23
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