没有硬豆豆的杂粮粘豆包的做法

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没有硬豆豆的杂粮粘豆包

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自从网红杂粮粘豆包上市以来呀，买过好多牌子的，可是都会夹杂着咬起来硬硬的豆子，真是雨露均沾，无一幸免啊！咱也不知道咬不动的豆子是不是此款产品的必要组成部分，咱不敢说，也不敢问...... 自己做最大的好处就是：没有硬豆子！而且可以尽情的放自己喜欢的材料呀。不必拘泥于菜谱配料，我就是家里有什么就用什么。只要是自己喜欢，管他什么大豆高粱呢，都可以加进来。喜欢咸口加盐都行啊！参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

1小时以上

红豆 300克

、

黑香米 50克

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大黄米 50克

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糯米 50克

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三色藜麦 80克

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红枣十几颗

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葡萄干 50克

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冰糖 5颗

、

栗子一把

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用来搅拌的糯米粉约100克

、

用来蘸的糯米粉约50克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
除了藜麦，其他豆类米类浸泡一晚。
步骤2/11 点击查看大图
藜麦浸泡2-3小时即可。
步骤3/11 点击查看大图
除了红枣和葡萄干，其他泡好的材料放入高压锅，喜欢甜的放几颗冰糖。我用的是苏泊尔电压力锅，水分损失较少，所以水米比例1:1就可以。拿不准的话可以用碗量一下，几碗米就加几碗水。如果用电饭煲或者普通锅，水量要适当增加，水米比例差不多1:1.5吧。水多点少点影响的是糯米粉的量，所以水量也不必太精准。我煮了50分钟，彻底把豆子煮软就好。
步骤4/11 点击查看大图
煮好后趁热加入切好的葡萄干和去核的红枣焖一下，顺便把栗子也压碎，整颗的栗子和葡萄干容易导致团好的豆包在蒸的过程中开裂。
步骤5/11 点击查看大图
加入糯米粉搅拌。
步骤6/11 点击查看大图
拌成这种粗颗粒就可以了。如果豆类煮完水分大可以多加一些糯米粉。
步骤7/11 点击查看大图
用手团成团，注意团紧一点，要不然蒸的时候也容易裂开。
步骤8/11 点击查看大图
团好后在糯米粉里滚一圈。
步骤9/11 点击查看大图
下面垫玉米皮或者防粘纸或者屉布都可以，都没有的话就在篦子上抹点油吧。
步骤10/11 点击查看大图
大火上气后蒸15分钟。
最后一步点击查看大图
软软糯糯，也不缺嚼劲。完美！喜欢吃栗子的建议可以多加几颗栗子，点缀在里面真的超好吃。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-23

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