葱香花卷
冬天的主食好爱热气腾腾的面食 相较馒头 葱香花卷的香味更浓 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/18
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中筋面粉加适量水，加4克酵母，水量可以一边加一边搅拌，成图中面絮状态即可（水温切不可过高，会使酵母失去活性）
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步骤2/18
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放入面包机内，启动包子/馒头面团模式（我这面包机大概1个半小时，其实就是和面和发酵两个程序，没有面包机手揉面都可以）
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步骤3/18
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发酵至两倍大，拉开形成蜂窝状即可
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步骤4/18
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撒点干面粉，发酵好的面团多揉一会，反复揉揉好后面团醒一会
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步骤5/18
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这时候准备花卷材料：葱花切碎、椒盐适量，油一勺
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步骤6/18
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用擀面杖将面团擀成这样厚度的大面片
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步骤7/18
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擀好的大面片 擀成长方形
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步骤8/18
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先抹上油
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步骤9/18
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再撒上椒盐（十三香或者食用盐等都可以）
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步骤10/18
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最后撒上葱花
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步骤11/18
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将大面片从一头卷起，葱花面朝里
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步骤12/18
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面卷均匀切成小块
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步骤13/18
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两两叠加，筷子中间压一道然后随意卷成想要的形状
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步骤14/18
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放入蒸烤箱再次发酵40分钟（一开始是20分钟继续又加了20分钟）状态是发酵至两倍大，手指轻轻按压能快速回弹
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步骤15/18
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蒸烤箱蒸20分钟，焖5分钟蒸锅蒸的话同样水开后蒸20分钟，焖5分钟
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步骤16/18
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葱香浓郁
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步骤17/18
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一层一层，层次感
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最后一步
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开动啦
1.切记温水和面，不可过热，手温的温度即可
2.发酵状态要到位，注意发酵的温度和湿度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-23
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