无法抵御的美味小吃——脆皮炸鸡柳
大家应该都有这样的感受,出门逛街的时候,在大街上经常能看到那种骑三轮车出来卖鸡柳的小贩。很远就能闻到从那传出来的香味,而且很难不被这种味道所诱惑,你忍不住,但是又担心卫生问题,今天这篇食谱,希望对你有所帮助,自己动手,吃的过瘾的同时,也增加了营养。何乐而不为~
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步骤1/6
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鸡肉切长条。
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步骤2/6
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鸡肉条放入盆中,加入酱油、蚝油、料酒、黑胡椒粉和切成丝的洋葱拌匀。
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步骤3/6
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倒入保鲜袋,封口并揉搓,然后放入冰箱冷藏30分钟以上。
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步骤4/6
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腌好的鸡肉条放入盆中,加入面粉、干淀粉和泡打粉混合物,用手翻拌,使其均匀地沾在鸡肉条上。
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步骤5/6
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锅中倒油烧热,将鸡肉条逐个放入锅中,待表面上色后捞出。
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最后一步
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炸好的鸡柳放入盆中,趁热撒辣椒粉、孜然粉、盐、花椒粉和熟芝麻,颠盆使鸡柳表面沾上调料。
1.鸡胸肉可以提前腌制,然后放入冰箱冷藏,这样更入味。
2.炸鸡柳时,油温不能太高也不能太低。油温太高,鸡柳放进去会煳;油温太低炸不出脆皮,而且口感油腻。炸制前用一根鸡柳试一下油温——鸡柳放进去后四周有密集的气泡即可。炸鸡柳的时间不用很长,否则鸡柳会干而不嫩。
3.可以根据自己的喜好选择调料。想吃黑椒鸡柳,就在炸好的鸡柳上撒盐和黑胡椒粉;想吃椒盐鸡柳,就在上面撒盐和花椒粉;想吃沙拉鸡柳,就在上面挤沙拉酱;想吃泰式鸡柳,就在上面挤甜辣酱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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