酸菜鱼
冬天太冷了,这样煮一锅,酸辣开胃还暖和,好吃好吃真好吃。 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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买了一条乌江鱼,太大了用了一半,
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鱼肉切下来,再斜着切片,
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鱼肉,鱼骨分别放在2个盆里,
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加盐,胡椒粉,料酒,玉米淀粉抓匀,
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炒锅放油,油热先葱姜爆香,再加酸菜炒出香味,
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步骤6/11
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加酸菜鱼调味料,
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步骤7/11
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加适量清水烧开,
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步骤8/11
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先放鱼骨煮3分钟,然后捞出成放,
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步骤9/11
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再把鱼肉放到锅里烧开,煮2分钟,
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步骤10/11
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连汤一起倒入鱼骨酸菜里,再撒上白芝麻,
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最后一步
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暖暖的味道很正。
1. 鱼肉和鱼骨因为煮熟的时间不同,所以不能同时放到锅里煮,不然影响口感。
2. 鱼在腌制的时候加玉米淀粉可以更好地锁住鱼肉本身的鲜味,也会使鱼肉吃起来更鲜嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-22
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