蔬菜丸子

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大家好，我是蓉儿，今儿咱们来做皮薄馅儿大的菜团子，低卡又营养，饱腹感还特别的强，无论怎么吃都不会胖哦。而且里面都是满满的新鲜蔬菜，再搭配薄薄的一层玉米面，蘸着吃我们的灵魂调料吃真的特别香。

食材清单加入采购清单

胡萝卜 1根

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菠菜 1把

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香菇适量

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鸡蛋 3个

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虾皮 1小把

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玉米淀粉适量

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面粉适量

、

玉米面适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
胡萝卜1根，先削皮，然后擦成丝。
步骤2/16 点击查看大图
菠菜1把，加水多清洗几遍，洗干净后捞出来先放一旁。
步骤3/16 点击查看大图
接着起锅烧水，水开加一勺盐和少许食用油，先下香菇焯水3分钟，捞出来后先装起来放一旁。
步骤4/16 点击查看大图
然后下菠菜焯水1分钟，捞出来后过一下凉水，菠菜的颜色会翠绿翠绿的，挤干水分后先装起来。
步骤5/16 点击查看大图
接着把胡萝卜丝也倒进来也焯水1分钟，捞出来就可以了。
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碗中打入3个鸡蛋，搅散后起锅热油，倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋花后盛出来。
步骤7/16 点击查看大图
接着我们把香菇和菠菜都切一下，香菇先切片，再切成小丁。
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菠菜切成小段儿就可以。
步骤9/16 点击查看大图
接着准备一个大碗，把菠菜、香菇、胡萝卜、鸡蛋都倒进来，再来一把虾皮后开始调味儿。
步骤10/16 点击查看大图
生抽、蚝油、香油、盐，再来一大勺玉米淀粉和一勺面粉，搅拌均匀后能捏成团儿就行。
步骤11/16 点击查看大图
太稀了就加面粉，太干了就加少许清水，像这样能捏成一个小圆球就可以了。
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全部捏好后再滚上一圈玉米面，薄薄的一层就行。
步骤13/16 点击查看大图
接着摆放到蒸锅里面来，每一个之间稍微留点空隙，水开计时，大火8分钟出锅。
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蒸团子的时候我们来调个蘸料，蒜末、小米辣、葱花、生抽、香醋、香油、辣椒、盐、糖、再来少许清水。拌匀后就可以了，这样蘸料酸辣开胃，做凉拌菜也非常的好吃。
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丸子蒸熟后就可以出锅了，颜色非常的漂亮。
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装入盘子里后就可以开吃了，薄薄的一层玉米面不仅口感细腻，还特别的香。掰开里面都是满满的蔬菜，好看又好吃，清爽不油腻，用来做早餐也是快手又简单。

步骤4/16

展开全部16个步骤

小贴士

1、滚玉米面的时候可以根据自己的口味来，喜欢吃玉米面多一点的可以把捏好的菜团子沾水后再裹玉米面，厚厚的玉米面吃起来外面就是比较硬的那种口感。我做的是比较薄的，外面就是不薄薄的一层，吃起来口感更软嫩，口感也更细腻。 2、虾皮的味道本身就是咸的，加盐的时候一定不要加多了，避免口感太咸。 3、蔬菜丸子的食材是没有固定的，喜欢吃什么就加什么，还是推荐加一些香菇，吃起来会有点肉肉的感觉。

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发布于 2021-11-22

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