水浴古早味蛋糕
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有人说人到一定的年级就会时常怀念过去,过往的一些点滴会时常浮现在脑海。在听到时感觉有点想笑,但随着年龄的增长发现这是一个不争的事实。我开始怀念起年少的N多事情,生活的点滴、工作的状态、游玩时的一切。 而最让我印象深刻的应该是小时候的一款蛋糕,在物质不多的情况下。它满足了我的口腹之欲并且丰富了我的生活,那时要吃一块蛋糕还得和我母亲装饿得不行才要讨点零花钱去买一小块。古早味蛋糕的口感比起其他的蛋糕我觉得更香更细,所以一直很喜欢。今天想吃再也不用找老母亲撒娇要钱了,自己动手做一个怀念那逝去的过往。
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烹饪步骤
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步骤1/7
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把低筋面粉与玉米淀粉过筛入盆,然后用打蛋器搅拌几下让粉质均匀点。接着把玉米油倒入小锅中微微加热至60度,然后倒入盆中搅拌均匀此时的状态类似'米糊'。
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步骤2/7
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如果玉米油的温度比较高,一定要稍微放置冷却再行倒入。接着把牛奶倒入盆中搅拌均匀,呈现的状态有点渣属于正常现象。
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步骤3/7
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再来把蛋白与蛋黄分离入盆,蛋黄倒入面糊之中搅拌均匀。此时的面糊状态呈现滑动丝滑感,然后放置一边备用。在搅拌面糊时要注意手法,避免过度搅拌而产生筋度。
步骤4/7

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发布于 2021-11-22
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