桂花米酒的做法

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桂花米酒

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楼下小公园里满树的金黄散发出阵阵诱人的香气～桂花的季节是酿酒的季节～之后可能还会有陆续的桂花系列

食材清单加入采购清单

1小时以上

桂花适量

、

糯米 500克

、

水 250毫升

、

酒曲 1.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将500克大米浸泡2小时
步骤2/12 点击查看大图
铺上纱布上锅蒸
步骤3/12 点击查看大图
煮250毫升水，水开后放桂花再煮1分钟关火，晾凉备用
步骤4/12 点击查看大图
蒸好的米饭舀出来晾凉
步骤5/12 点击查看大图
倒入刚刚的桂花汁
步骤6/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤7/12 点击查看大图
研磨酒曲粉（淘宝有卖现成的）
步骤8/12 点击查看大图
待温度降至32度以下了拌入酒曲粉，一定要低于32度！
步骤9/12 点击查看大图
放入容器打个酒窝
步骤10/12 点击查看大图
盖上保鲜膜戳洞
步骤11/12 点击查看大图
原先容器的盖子可以轻轻扣在上面但不要盖紧～剩下的就交给时间啦
最后一步点击查看大图
48小时后出的米酒～继续放下去会更醇厚

步骤4/12

展开全部12个步骤

小贴士

1.米不能太干也不能太稀 2.水米酒曲比例要恰当，不然不会成功 3.温度高于32度的时候放酒曲容易发酸 4.长白毛不用担心，但是其他颜色的就不能食用了，所以容器一定要干净！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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