不能辜负冬天的萝卜粉条包子
冬天一来，姑姑就给送来了一堆萝卜，有的时间一长就会有点干巴，炒或炖会影响到口感，为了避免浪费，把干掉的芯去掉，做成包子吧
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步骤1/8
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发面。面粉3碗，奶粉两勺，发酵粉半勺，糖半勺，搅拌均匀之后，逐次加水，大概会是大半碗水的量。加水时用筷子搅拌，出站棉絮状后停止加水。（水多一点也没关系，觉得面软了可以加粉面；如果水太少就会导致面很硬，再加水就不好和面了）把棉絮状的面揉成光滑的小面团，上面盖上盖子，放置'冬眠'。（冬天比较冷，发面大概需要一个晚上，跟面团一起冬眠吧～）
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步骤2/8
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切肉丁。放入香油，五香粉，淀粉，耗油，生抽。
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步骤3/8
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萝卜擦丝。放两勺碗盐，静止二十分钟，将水分挤出，留下的干萝卜这才是冬天的味道～
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步骤4/8
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把粉条切碎。葱姜切碎。
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步骤5/8
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调馅儿。把腌好的肉丁和萝卜、粉条、葱姜搅拌，再放入适量的胡椒粉和五香粉。（葱沫和姜沫可以用油煸炒一下，会更香～）
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步骤6/8
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面发好了。看到有气孔，膨胀了两倍的大小，就算成功了。
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步骤7/8
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揉面。（这一步忘记拍照了～和面时，想象手中的面粉就是生活中的各种烦心事，用力把面团中的气泡挤出，疗效不错～）然后包成自己喜欢的样子就可以啦
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最后一步
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蒸。放入蒸笼静置十分钟，然后开大火蒸15分钟，中火5分钟，关火等3分钟，完成！取包子时蒸汽会很烫，拿一碗水一遍沾水，一边拿噢，小心烫伤～
肉肉用淀粉提前腌一下口感会更好噢～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-22
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