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金玉满堂的做法

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金玉满堂

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五花肉 500克

、

鲍鱼 8只

、

料酒一勺

、

生抽一勺

、

红烧酱油一勺

、

蚝油一勺

、

白糖一勺

、

葱姜适量

、

桂皮 1-2块

、

香叶 2-3片

、

花椒 5-6粒

、

八角 2个

、

陈皮 2-3块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
五花肉切块后和姜片、葱段、料酒一起冷水下锅，煮开后几次煮5分钟，撇去浮沫；
步骤2/8 点击查看大图
锅中不放油，放入控干水分的五花肉煸出油脂后，盛出五花肉备用；
步骤3/8 点击查看大图
倒掉锅中多余的油脂，留少许底油放入一勺白糖，小火炒出焦糖色；
步骤4/8 点击查看大图
倒入五花肉上糖色；
步骤5/8 点击查看大图
放入葱段、姜片、干椒翻炒出香味后，放入所有的香料翻炒；
步骤6/8 点击查看大图
放入生抽、红烧酱油、蚝油、料酒炒至上色；
步骤7/8 点击查看大图
加入没过五花肉的温水大火煮开后改小火炖四十分钟；
最后一步点击查看大图
四十分钟后放入洗净并改好十字花刀的鲍鱼，继续炖8分钟，调入适量的盐，大火收汁，出锅后可以撒一点葱花就完成了～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-22

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