万能汉堡胚,想怎么搭配都可以!
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步骤1/12
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首先准备好全部的食材。
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步骤2/12
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除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内,启动厨师机,低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
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步骤3/12
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加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
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步骤4/12
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收拢光滑放入发酵盒,发酵至1.5-2倍大。
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步骤5/12
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简单排气后平均分成8份,收拢滚圆,密封松弛15分钟。
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步骤6/12
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松弛好的面团,排气后再次整理成圆型,放入模具,送入烤箱发酵至9分满左右取出,表面喷上少许水雾,再撒点白芝麻。
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步骤7/12
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送入预热好的风炉烤箱150度烤制22-25分钟即可。
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步骤8/12
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烤制完成后直接取出,晾凉切开,搭配上自己喜欢的食材跟酱料即可。
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步骤9/12
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成品照
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步骤10/12
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成品照
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步骤11/12
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成品照
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最后一步
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成品照
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
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发布于 2021-11-21
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