干锅鱿鱼须
好久没有认真下厨房做过菜了,冬天已经来临,需要热气腾腾的食物来刺激味蕾,干锅鱿鱼须有肉又有菜
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步骤1/18
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喜欢吃的素菜洗净
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步骤2/18
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素菜切片改小刀备用
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步骤3/18
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再准备点容易熟的菜分开洗净放一旁备用
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步骤4/18
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同样改刀切小块备用
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步骤5/18
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准备姜片、蒜块、葱段、青花椒备用
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步骤6/18
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选用一小块火锅底料
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步骤7/18
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四个鱿鱼须处理干净
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步骤8/18
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鱿鱼须切小段备用
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步骤9/18
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素菜先焯水,焯水的时候可以放少许食盐,菜的口感更好
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步骤10/18
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加点盐焯水的菜颜色也更好看,口感更脆
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步骤11/18
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鱿鱼须也要快速焯水捞出
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步骤12/18
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锅中加菜籽油,放一半的麻辣鱼调料和火锅底料一起炒香
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步骤13/18
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再放姜片、葱段,大蒜和青花椒炒香
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步骤14/18
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先放鱿鱼须炒香
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步骤15/18
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再放素菜一起炒入味
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步骤16/18
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喜欢吃面饼的可以放一块,加少许水煮开入味
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步骤17/18
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黄瓜、洋葱块、芹菜段和豆干快出锅之前再放,不需要煮太久,不然影响口感
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最后一步
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出锅之前撒上葱花,一道干锅鱿鱼须出锅了,喜欢吃的菜和鱿鱼须都有,天冷了好合适!
鱿鱼须焯水的时候不需要时间太长,像黄瓜之类的素菜要后放,不然太软了就没有菜的鲜味儿了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-20
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