肉夹馍里的肉
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步骤1/17
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一条一斤的五花肉,这是两到三人的量。我后面还在锅里增加了煮好的鸡蛋和豆腐干。
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步骤2/17
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肉切大块备用。
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步骤3/17
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切好的肉凉水下锅。
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步骤4/17
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锅里放入三片生姜一根小葱烧开,撇去浮沫,捞出五花肉备用。
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步骤5/17
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捞出的五花肉。
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步骤6/17
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50g的冰糖和50g的水加一勺油,小火熬。
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步骤7/17
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将糖油水熬至红色。
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步骤8/17
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变红后加入一小碗开水煮开。
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步骤9/17
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熬好的糖色倒出备用。
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步骤10/17
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锅中放油,放入五花肉,炒一下。
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步骤11/17
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加入葱、姜、八角和香叶继续翻炒两分钟,放入两勺生抽,两勺老抽,两勺料酒,翻炒均匀。
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步骤12/17
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倒入熬好的糖色,加入开水没过肉,(因为我后面在里面增加了鸡蛋和豆腐干,所以水多了一些)煮开。
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步骤13/17
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煮开后倒入高压锅中,我还放了鸡蛋、鹌鹑蛋和豆腐干。
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步骤14/17
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选择好软烂程度和档位,开始压咯。
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步骤15/17
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压好开锅,好香呀。加盐调味。
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步骤16/17
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切了半个青椒,加了一个辣的馍。加了一个不辣的馍给孩子。
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最后一步
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赶紧开动吧~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-19
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