酥脆Q弹性，韧劲十足，整虾制作的炸虾排
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步骤1/20
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大虾去掉虾头和外壳，去掉虾线，清洗干净
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步骤2/20
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从背部一开两半，腹部不要切断
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步骤3/20
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腹部是连接在一起的
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步骤4/20
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然后放在厨房纸上吸干水份
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步骤5/20
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放入容器，放入盐，糖，白胡椒粉，抓拌出胶质黏液
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步骤6/20
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外表有黏液，一定多抓一会儿
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步骤7/20
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然后放在油纸上，多撒玉米淀粉，将虾肉全部裹上
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步骤8/20
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表面盖上油纸，用擀面杖轻轻反复捶打
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步骤9/20
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直到捶打成饼状，虾排就做好了
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步骤10/20
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锅里放油烧至六成热，改小火，否则会把虾排炸焦
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步骤11/20
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虾排抖掉多余淀粉，下入锅里，初炸
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步骤12/20
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初次炸制，时间会长一点，直到炸成淡黄色
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步骤13/20
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全部捞出，最好一个一个炸，防止虾排互相粘连
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步骤14/20
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油锅烧热升温，烧至八成热，改中火
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步骤15/20
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虾排下入锅里，高温快炸，复炸时间要短，炸至金黄色即可，切勿长时间炸至，否则虾排会被炸的口感太干
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步骤16/20
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撒上椒盐即可
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步骤17/20
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可以吃啦
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步骤18/20
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成品
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步骤19/20
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-19
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