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外酥里糯的自制广式茶点咸水角的做法

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外酥里糯的自制广式茶点咸水角

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自制广式茶点咸水角！酥脆里糯超好吃！咸水角是广式茶楼必点小吃，今日用朋森多功能电炒锅来做，温控PI-P5档，5档火力电子温控，1800W的朋森电炒锅，油炸也是分分钟的事情！最重要的是大口径，深内胆，平时炒炒菜，吃吃火锅、下个小面，偶尔来个油炸小食，都非常的方便！配方是20个的用量，想多吃的可以按配比加量哈。

食材清单加入采购清单

糯米粉 200克

、

水 165克

、

澄面 40克

、

开水 50毫升

、

白砂糖 50克

、

香菇 30克

、

虾米 50克

、

咸鱿鱼筒 30克

、

萝卜干 30克

、

生姜 5克

、

蒜末 5克

、

料酒 5克

、

蚝油 10克

、

淀粉适量

、

猪油 55克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
糯米粉200克，加入50克白砂糖、165毫升清水，用筷子搅拌成絮状。澄面40克，加入50毫升开水烫面，搅和均匀后加入糯米粉部分混合揉成光滑的面团，后倒入50克猪油和糯米团充分混合均匀，放冰箱冷藏30分钟醒面团。
步骤2/7 点击查看大图
1、所有食材：肉末200克、香菇30克、虾米50克、咸鱿鱼筒30克、萝卜干30-50克，剁成末。2、朋森多功能电炒锅内加入食用花生油10克，烹饪P3模式加热，加入肉末煸炒出香味后，加入生5克姜片和5克大蒜末、咸鱿筒和虾米爆炒出香味，再加入萝卜干和香菇和10克料酒，翻炒均匀至微干身。
步骤3/7 点击查看大图
加入生抽20克、蚝油10克、翻炒均匀，加入适量白胡椒粉、小勺白砂糖、加入适量的淀粉水，翻炒抱团即可出锅。
步骤4/7 点击查看大图
糯米团分成20份，用手搓圆，用手指捏成个小窝窝，打入一勺馅料，虎口收口，轻轻搓圆后搓成椭圆，两头稍微整形成橄榄的形状。
步骤5/7 点击查看大图
朋森多功能电炒锅内加入适量的油，烹饪P5模式加热，烧至四成热，把咸水角放进去关火翻动约3-4分钟，让表面珍珠泡形成，后再开火，烹饪P5模式继续炸到金黄浮起来。（一次不要放多啦，会粘在一起）
步骤6/7 点击查看大图
完成
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开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-19

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