年糕
年糕我们这叫“甜板”，是当地过年必备，我们这正月初十叫小天穿，二十叫大天穿，这两天是要吃年糕的哦！年前朋友送了我一个吃完了，今天赶紧做一个，后天吃，刚好！第一次做，十分成功！
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步骤1/12
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先把白糖和红糖按比例称好倒上水开煮
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步骤2/12
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熬十几分钟成无颗粒糖浆，不烫手即可开始！
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步骤3/12
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找个稍大点盆装入糯米粉，多次少量加入糖浆
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步骤4/12
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慢慢和均匀，开始揉面
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步骤5/12
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揉的时间越长蒸的年糕就越Q弹越好吃，揉到感觉手废了就差不多了
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步骤6/12
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最后倒入剩下的糖浆和食用油和均匀，成这种挂糊状，太硬直接加点开水搅拌均匀，最后倒入容器中
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步骤7/12
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高压锅冷水下锅隔水蒸，水要加够
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步骤8/12
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上气后中调中小火100分钟刚好的，一定不能大火不然会溢出，先中火后小火
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步骤9/12
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出锅！后天开了继续上吃法图哦！
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步骤10/12
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第二天成功脱模
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步骤11/12
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趁还没硬直接切了就能吃，Q弹Q弹的！
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最后一步
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也有很爱吃这样鸡蛋煎的，我是不喜欢，觉得腥。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-02-09 · 广东省
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