香辣炸鸡翅
有没有朋友跟我一样,超喜欢油炸类食品,而作为一名喜欢折腾的“吃货”,不在家折腾说不过去,所以今天跟大家分享我最最喜欢的香辣炸鸡翅做法,外表酥脆,内里软嫩,吃着超过瘾! 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
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步骤1/11
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鸡翅中提前解冻,洗净后打花刀;
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调入主要食材中的调味料,抓匀后腌制3小时以上,时间充足可冷藏过夜;
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腌制好后,将炸鸡裹粉搅拌均匀,取20克炸鸡裹粉加40克清水,搅拌成较为粘稠的面糊;
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腌好的鸡翅放入裹粉面糊中滚一圈;
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再放入炸鸡裹粉中滚3圈左右,边滚边压紧压实;
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再放入筛网中,抖掉多余的面粉;
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将鸡翅平铺放入盘子中,避免粘连,稍微等几分钟,让鸡翅表面的水分浸湿面粉;
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起锅倒入没过鸡翅的油量, 加热至180度左右,扔下小面团能立马浮起,依次放入鸡翅;
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稍等到底部裹粉定型后再翻动,保持中火继续炸5~7分钟,中途不时翻动,使受热、上色均匀;
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等到表面上色金黄,即可捞出滤油,这样炸鸡就做好了;
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最后一步
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这样自制炸鸡就做好了,外表酥脆,内里软嫩入味,味道比买的还好吃呢!建议一定要试试!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-11-18
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