脆皮炸鸡翅 这样做一定好吃
疫情期间，每天关在家里，越到后面就越想念这类的高热量美味，偶尔吃一次应该还可以。炸得酥酥脆脆的外皮，肉嫩多汁的鸡翅，再配上可乐，绝妙！当然我还是喝的无糖可乐。
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鸡翅洗净沥水后，用叉子两面扎洞，这样腌制容易入味。
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加入喜欢的调味料腌制，适当加点水让翅膀全部能浸到。腌制5小时以上或过夜最好。
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准备好裹粉。
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腌好的鸡翅取出来在粉里来回翻面，均匀裹上粉并按压。
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重点来了，这是决定脆皮炸鸡的要点：准备一盆水，裹了一层粉的鸡翅放水里浸一下，马上取出。
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再次沾上裹粉，来回反复按压，让裹粉厚厚的包上鸡翅，再用手捏鸡翅，会压出裂纹，这是后面炸好的鸡翅上鳞片状的来源。
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步骤7/13
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全部做好准备炸制喽！
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步骤8/13
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油温5成热，木筷插入油中有少数气泡上浮就是了。油稍多一点，放入鸡翅，调中小火慢炸，待定型后才可翻动。
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炸至两面金黄即可捞出来，不要炸久了哦，待会儿还要复炸一次。为了省油我用小锅分两次炸的。
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全部炸好后把油温升高，将所有的鸡翅下锅复炸20秒就可以了。
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美味即成。
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喜欢香辣的还可以撒上辣椒面。这个沾粉也是自己做的：辣椒粉和少许花椒粉，少许盐拌匀而成。
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最后一步
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脆皮炸鸡翅，学会了不用再去外面买了，自家做又省钱还安全。油炸食品不宜过多食用，偶一为之相当可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-03-07
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