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香卤牛肉

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小鱼哥的私房

这份卤牛肉，真真的磨到了我的性子，中途都有几次想要放弃，太费时间了，都想哭...好在忍一忍，总算做出了成品！ 参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
牛腱子 5斤
、
腌肉盐 60g
、
卤肉料包:桂皮 3段
、
草果 3个
、
香叶 5片
、
草肉蔻 3个
、
丁香 1个
、
八角 4个
、
白芷 4个
、
花椒 一把
、
茴香 一把
、
陈皮 适量
、
干辣椒 适量
、
高汤调料:葱 2、3段
、
姜 3、4片
、
冰糖 适量
、
生抽 120g
、
老抽 50g
、
料酒 100g
、
卤肉调料:盐 适量
、
鸡精 适量
、
香油 50g
、
蘸料: 青椒 适量
、
生抽 适量
、
香醋 适量
、
红油 适量
、
芝麻 适量
、
小米辣 适量
、
高汤(大骨或牛骨) 适量
烹饪步骤
小贴士

口味重的可以调个蘸料:青椒、小米辣、生抽、香醋、红油、芝麻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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