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南瓜糯米卷

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软糯的南瓜糯米皮卷上绵沙的莲蓉馅，咬上一口，简直糯到心颤，我敢保证，这将是你们吃过最糯最韧的卷~

食材清单加入采购清单

南瓜 300g

、

糯米粉 250-270g

、

莲蓉馅适量

、

黄豆粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
300g南瓜放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（根据南瓜大小调整时间）一定要蒸透哦！
步骤2/10 点击查看大图
蒸好后放入碗中，用软刮板稍微压烂一下
步骤3/10 点击查看大图
先加125g糯米粉，慢慢地和南瓜揉在一起，揉到没什么干粉的时候，再继续添加糯米粉，直到成团不粘手的状态南瓜含水量不同，糯米粉分次加入直至成团即可，不是非得完全加完
步骤4/10 点击查看大图
做好的南瓜糯米团，揪出一团一团，压扁成饼备用
步骤5/10 点击查看大图
锅中烧开水，放入饼，转中火煮到所有饼饼浮起来后，再继续煮3分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
捞出放入大碗中，用捣棒捣烂煮好的糯米团，通过这个捣压的动作，成品会更有韧劲Q弹哦！捣到成团有拉丝效果就好！
步骤7/10 点击查看大图
桌面上铺适量黄豆粉，放入团子后
步骤8/10 点击查看大图
面上再撒上一些黄豆粉，用擀面杖擀开糯米团，厚度约0.5cm
步骤9/10 点击查看大图
抹上莲蓉馅
最后一步点击查看大图
卷起来切块就可以啦！

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-18

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