复刻lotus莲花焦糖饼干（16个）
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步骤1/15
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50克白糖加入15克纯净水
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步骤2/15
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小火煮开，千万不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，小火不会糊底，搅拌会结块，实在担心就摇一摇，千万不要搅拌！
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步骤3/15
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当焦糖浆变成咖啡色立即关火。
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步骤4/15
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倒入25克开水，一定是开水，开水，开水。躲远些，会溅。
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步骤5/15
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搅拌均匀，晾凉备用。
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步骤6/15
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所有粉类混合，搅拌均匀。
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步骤7/15
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加入玉米油。
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步骤8/15
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加入冷却的焦糖浆。
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步骤9/15
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揉成面团。送入冰箱冷冻半小时以上。
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步骤10/15
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取出冷冻好的面团。
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步骤11/15
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分成每个12克一小份，用喜欢的饼干模具压成型。烤箱预热150度。
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步骤12/15
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送入预热好的烤箱160度烤13分钟。
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步骤13/15
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放的时候留好距离，饼干会涨大。
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步骤14/15
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烤好出炉，刚出炉比较软，不要碰它，冷却后就会变得酥脆。
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最后一步
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口味有八九成像莲花饼干了，就是没有他酥，如果追求酥脆口感可以加多10克玉米油。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-11-18
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