茄汁巴沙鱼的做法

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茄汁巴沙鱼

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茄汁巴沙鱼是一道独特美味菜，将巴沙鱼炸至酥香，搭配酸甜可口的番茄酱汁，酸中带甜、甜中带咸、咸中带鲜，味道丰富而不腻，十分开胃健脾。参与活动: #作品有奖征集|我心中的的冬日限定#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

巴沙鱼 400克

、

番茄酱 45克

、

葱 5-6根

、

生抽 15克

、

米醋 15克

、

生姜 2-3片

、

黑胡椒少许

、

白芝麻少许

、

水淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备材料
步骤2/11 点击查看大图
巴沙鱼洗净后用厨房纸吸干水份，切成小长条备用
步骤3/11 点击查看大图
切好的巴沙鱼放入生姜、葱白、料酒、盐和黑胡椒搅拌均匀腌制半个小时左右即可
步骤4/11 点击查看大图
先准备酱汁、生抽、米醋、番茄酱和水1:1，加一点油和水淀粉搅拌均匀备用
步骤5/11 点击查看大图
腌制好的鱼裹一点水淀粉
步骤6/11 点击查看大图
锅中倒入适量油烧至六成热放入鱼，用中小火炸至表面微黄即可
步骤7/11 点击查看大图
炸好的鱼放吸油纸上吸一下表面的油脂
步骤8/11 点击查看大图
重新起锅，倒入少许油爆香葱姜末，再将前面调好酱汁倒入用小火慢慢熬至浓稠
步骤9/11 点击查看大图
倒入炸好巴沙鱼轻轻搅拌，让每一片沙巴鱼都裹上酱汁
步骤10/11 点击查看大图
最后撒上葱花和芝麻即可食用
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一道酸甜可口、颜色还特别诱人的茄汁巴沙鱼就这样愉快的完成✅……

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

喜欢酱汁浓稠的可以多加一点番茄酱，这样做出来味道更加浓郁好吃

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-11-17

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